Quando consumimos, isoladamente, alimentos ricos em carboidratos, como doces, massas e até opções saudáveis, como banana ou tapioca, o corpo converte o carboidrato em glicose, que entra na corrente sanguínea. Se a quantidade de glicose for maior do que a quantidade que o corpo consegue processar com a insulina, o excesso é armazenado como gordura, o que pode resultar em ganho de peso e contribuir para problemas de saúde a longo prazo.

Embora os picos de glicose sejam especialmente graves para pessoas com diabetes, que têm dificuldade em regular a insulina, também podem afetar a saúde de indivíduos sem essa condição. A glicose elevada de forma constante pode prejudicar os vasos sanguíneos, resultando em complicações como hipertensão arterial e danos aos rins e ao coração. Portanto, o controle dos picos de glicose deve ser uma preocupação de todos, não apenas de quem tem diabetes.

Para evitar esses picos, a estratégia mais recomendada por especialistas é combinar carboidratos com fibras, proteínas ou gorduras saudáveis. Isso ajuda a retardar a absorção de glicose e evita que ela entre rapidamente na corrente sanguínea. Por exemplo, antes de consumir macarrão, é interessante iniciar a refeição com uma salada e, em seguida, consumir uma proteína, como carne, frango ou atum.

Além disso, as nutricionistas destacam que, embora entender como a alimentação afeta o corpo seja fundamental para promover saúde, é preciso cuidado ao tentar controlar cada pequeno processo do organismo. A chave para um corpo saudável continua sendo o equilíbrio e uma dieta diversificada, que favoreçam a boa digestão e regulação da glicose sem sobrecarregar o corpo.

Com informações: Jornalista Fernando Kopper